ABSTRACT
Se hace una evaluación comparativa de dos métodos aplicados a la producción de albúmina a partir de plasma bovino: Precipitación con sulfato de amonio y Fraccionamiento etanólico por el método de Hao. El objetivo del trabajo es establecer la calidad de producto obtenido por ambos métodos, y establecer cuál podría adaptarse mejor a las condiciones económicas y de infraestructura de Costa Rica para la producción en gran escala. En los resultados se observó una recuperación del 59 por ciento y una pureza del 78,9 por ciento de albúmina con el método de sulfato de amonio. Con el método etanólico se obtuvo una recuperación del 68,5 por ciento con un 97,8 por ciento de pureza. Se concluyó, que el método etanólico es el más ventajoso, por el mayor rendimiento y el alto grado de pureza obtenido.